Značke

Archive for the ‘Prehrana’ Category

Vitamin C

Askorbinska kislina oz. vitamin C je najbolj poznan vitamin in močan antioksidant. Pospešuje tvorbo beljakovin kolagena in elastina, ki krepita elastičnost žilne stene. Pomemben je tudi pri nastanku prostaciklinov (eikozanoidi), ki zavirajo strjevanje krvi in nastajanje krvnih strdkov. Se hitro metabolizira in izloči, ker je topen v vodi in ga je potrebno vnašati pogosteje. Njegova značilnost je še nestabilnost, saj hitro razpada pod vplivom visokih temperatur, alkalnih snovi in kisika.

Najpomembnejša antioksidativna vloga vitamina C je predvsem lovljenje prostih radikalov znotraj celice. Človeško telo vitamina C ne more samo ustvariti, zato ga moramo dobiti s hrano ali s prehranskimi dopolnili. 

Veliko vitamina C najdemo v svežem sadju, zato moramo tega v času bolezni uživati veliko več, saj je vitamin C odločilen pri številnih procesih v telesu. V primeru povišane telesne temperature se ta vitamin tudi uničuje, zato ga je treba redno nadomeščati. Kajenje vitamin C porablja, zato naj bodo kadilci še posebej pozorni na zadosten vnos tega vitamina v telo. Največ vitamina C vsebujejo paprike, peteršilj, brokoli, brstični ohrovt in špinača ter seveda tudi limone in pomaranče.

Največ vitamina C vsebujejo paprike, peteršilj, brokoli, brstični ohrovt in špinača ter seveda tudi limone in pomaranče.

Največ vitamina C vsebujejo paprike, peteršilj, brokoli, brstični ohrovt in špinača ter seveda tudi limone in pomaranče.

Vitamin C sodeluje pri celotnem procesu sproščanja in razgradnje maščob. Če ga je dovolj, bo presnova hitrejša in bodo celice porabile več maščob. Pri hujšanju in tudi sicer se moramo zavedati, da je vitamin C topen v vodi, se hitro izloči, je občutljiv na visoko temperaturo in ga ne moremo skladiščiti, zato ga je treba sproti dopolnjevati.

Priporočen dnevni odmerek je 60mg, za športnike pa tudi več kot  1g, dnevno količino pa je potrebno prilagoditi posamezniku, saj lahko prevelike količine vitamina C zmanjšajo absorpcijo nekaterih mineralov, povzročijo diarejo ali povečajo tveganje za nastanek ledvičnih kamnov.

Čudežna superhana – jagode Acai

Porast alergij, srčno-žilnih bolezni, tumorjev, sodobnih civilizacijskih bolezni, nepravilno prehranjevanje ter obilica stresa, so razlog, da vedno več ljudi posega po živilih iz nedotaknjenih delov sveta. V odmaknjenem okolju, kjer ne poznajo onesnaženja in industrializacije najdemo živila, ki nam lahko pomagajo ohraniti zdravje. Eno takih je tudi slastna jagoda Acai – Euterpe oleracea, ki vsebuje ogromno hranljivih snovi. Nekateri jo označujejo tudi z nazivom “kralj supersadja”.

Jagode acai vsebujejo snovi, ki jih človeško telo potrebuje za ohranjanje zdravja.

Jagode acai vsebujejo snovi, ki jih človeško telo potrebuje za ohranjanje zdravja

Bleščeči temno rožnati plodovi so okrogli in spominjajo na grozdje, a so malce manjši in manj mesnati. Rastejo na vrhu več kot 25 metrov visokih palm, obirajo ga pa dvakrat letno. Najdemo jih na vejicah in v latih, v katerih je lahko tudi od 500 – 900 jagod. Južnoameričani si z njimi bogatijo jedilnike že stoletja in še dlje, mi pa smo jih odkrili pred približno desetimi leti. Niso brez razloga označene kot čudežna superhrana, saj vsebujejo vse polno snovi, ki nam pomagajo pregnati in odgnati takšne in drugačne nadloge. Okus številni primerjajo z okusom mešanice rdečega vina in čokolade.

Palma Acai

Palma acai je ugnezdena globoko med amazonsko rastje bujnih deževnih gozdov Brazilije

Jagode acai so izjemno bogate z antioksidanti in vitaminov. V njih je tudi za kar 50% vlaknin, vsebnost sadnega sladkorja pa je zanemarljiva. Hrana z vlakninami ni energijsko bogata, je pa nasitna. Vlaknine v prehrani so zelo pomembne za dobro počutje, dajejo občutek sitosti, prispevajo k zdravim vrednostim holesterola v krvi, uravnavajo koncentracijo sladkorja v krvi, nase vežejo maščobo ter delujejo blago odvajalno.

Veliko uspeha jagod acai nekateri pripisujejo televizijski zvezdi Oprah Winfrey, ki se je z njihovo pomočjo pred tremi leti lotila hujšanja. Nekateri proizvajalci so to izkoristili in ji pripisovali uporabo raznolikih acai produktov, zato se je Oprah odločila tožiti kar štirideset podjetij, ki so jo izkoristila. Pa vendar naj bi s pomočjo acai jagod in njihovo sposobnostjo razstrupljevanja in posledično izgubljanja kilogramov lotila preoblikovanja svoje postave.

Prehranskih dopolnil z jagodami acai je v zadnjem času vedno več, prepričajo pa vas lahko le učinki, ki jih občutite sami. Eno izmed izjemno učinkovitih, ki v septembru prihaja na slovenski trg, je Synergy Mistify.

 

Jejte zeleno

Če imate visok krvni tlak, jejte več stebelne zelene.

zelena

Kitajski zdravilci že stoletja predpisujejo zeleno in olje zelene bolnikom s previsokim krvnim tlakom in drugimi motnjami v krvnem obtoku, Novejše znanstvene raziskave so ugotovile, zakaj. Ena izmed sestavin v tej rastlini očitno sprošča mišice vzdolž žil in s tem omogoča, da kri svobodneje teče.

 

 

Poprova meta

Poprova meta je 50 do 90 cm visoka večletna rastlina. Med številnimi tipi te rastline prevladuje v Evropi temno zelena sorta, manj pa je svetlozelenih sort. Poprove mete ne najdemo v naravi, pridobivamo jo lahko le z gojenjem npr. s podtaknjenci. Poprova meta ima izjemno dolgo tradicijo uporabe v ljudski medicini, nekateri podatki govorijo celo o arheoloških najdbah, ki potrjujejo, da so meto kot zdravilo uporabljali že pred 10 000 leti. V vsem tem času pa še vedno niso znani vsi izmed njenih blagodejnih učinkov na zdravje.

poprova meta

Ob poprovi meti se na vrtu dobro počuti skoraj vsa zelenjava, poleg tega pa so njeni listi tudi izjemno zdravilni.

Že dolgo je znano, da so pripravki iz mete zelo koristni pri blaženju želodčnih težav, blagodejno vplivajo na živčne končiče in delujejo protibolečinsko. Zelo široko uporabnost ima v kozmetiki, saj na naši koži spodbuja prijeten občutek hladu.

Ker spodbuja potenje, je metin čaj najbolj priljubljena pijača v deželah z zelo vročim podnebjem. Britanski znanstveniki pa so odkrili, da skodelica brazilskega metinega čaja lajša tudi bolečine. In to enako učinkovito kot protibolečinska sredstva.

Zdrav zajtrk za zdravo srce

Slovenci zelo zgodaj vstajamo in odhajamo od doma, pri čemer pogosto zmanjka časa za pripravo zajtrka. Ta pa je, kakor kažejo raziskave, res najpomembnejši obrok, saj se možgani čez noč spočijejo, organizem pa strada, saj tudi za najosnovnejše delovanje (dihanje, presnova) porablja energijo.

Zjutraj je organizmu treba dati nekaj zagona, drugače začne pri vsakem obroku skladiščiti zaloge.

Zdrav in hranljiv zajtrk ima pozitiven vpliv na zdravje srca, saj preprečuje diabetes in znižuje krvni tlak. Tisti, ki zajtrk preskočijo, imajo ponavadi višjo raven holesterola, ki je velik dejavnik tveganja za bolezni srca.

Izpuščanje zajtrka ni zdravo

Z izpuščanjem zajtrka povečamo tveganje za nastanek bolezni srca in ožilja

Nizkokaloričen jutranji obrok lahko spodbudi tudi porabo maščobnih zalog na poti v službo za do 50 odstotkov več kot tradicionalen zajtrk, je pokazala študija, ki so jo naredili britanski znanstveniki. Zajtrk, ki vključuje različna peciva, jogurte in kavo s sladkorjem, ima visok glikemični indeks, kar poveča raven inzulina v krvi, to pa upočasnjuje proces porabe maščob iz zalog. Zanimivo je tudi dejstvo, da ljudje, ki redno uživajo manj masten zajtrk, poln vlaknin, čez dan nimajo potrebe po prigrizkih in pojejo veliko manj.

S pravilno izbiro zdravega zajtrka si torej lahko znatno izboljšate svoje zdravje, preprečujete bolezni, vplivate na potek zdravljenja in ublažite škodo, ki nastane zaradi bolezni. Hrana ne bo nikoli takojšnja rešitev, temveč naj postane vaš dolgoročni zaveznik v borbi za zdravje.

Če najpomembnejši obrok dneva, zajtrk, preskočimo, bo naše telo, pa tudi možgani, delovalo počasneje, težje se bomo zbrali, na kosilo pa bomo začeli misliti že nekaj ur pred njegovim smotrnim zaužitjem. Poleg tega pa se bomo zaradi pomanjkanja hranilnih snovi v telesu v času kosila ali večerje prenajedali, kar je vse prej kot zdravo. Zato je pomembno, da zjutraj zajtrkujete, če pa takoj ko vstanete, ne morete jesti, si zdrav in polnovreden obrok odnesite v službo in ga pojejte nekoliko pozneje. Če pa vam ne uspe pripraviti niti obroka za s sabo, pa pred odhodom od doma popijte vsaj kozarec mleka, ki vas bo dobro nasitil.

Pomembno je, da zajtrk ni pretežak ter da vsebuje dovolj vitaminov in vlaknin, ki bodo vaš metabolizem spravile v tek, hkrati pa telo napolnile z energijo. Zdrav zajtrk tako vključuje polnozrnate kosmiče ali kruh, jogurt, surovo sadje in zelenjavo.

Zajtrk mora vsebovati dovolj vitaminov in vlaknin, ki bodo vaš metabolizem spravile v tek, hkrati pa telo napolnile z energijo. Zdrav zajtrk tako vključuje polnozrnate kosmiče ali kruh, jogurt, surovo sadje in zelenjavo.

Zajtrk je najpomembnejši obrok dneva, saj zagotavlja 25 odstotkov energije, ki jo potrebujemo čez dan. Je nujno potreben za absorpcijo vitaminov, mineralov in prehranskih vlaknin. Bogat naj bo predvsem s folno kislino, železom, kalcijem in vitamini skupine B.

Za zdrav zajtrk je ključno ravnovesje ogljikovih hidratov, beljakovin in vlaknin. Uživajte polnozrnate žitarice, sadje, zelenjavo ter izdelke iz posnetega mleka, izogibajte pa se belemu kruhu ter hrani, bogati s sladkorjem, saj vas bo nasitila le za kratek čas, ne bo vam pa dala dovolj zdravju koristnih snovi.

Žal je preskakovanje zajtrka še vedno stalnica večine, še posebej tistih, ki ste prezaposleni in enostavno nimate časa, da bi vsaj nekaj prigriznili, preden se odpravite po opravkih. Spet drugi mislite, da boste na ta način v telo vnesli manj kalorij in lažje shujšali, vendar je ravno obratno. Ne samo, da boste brez energije, kmalu boste začutili lakoto in v kasnejših obrokih pojedli več, kot ste nameravali.

 

Preprečite napihnjenost in ukrotite prebavo

Naše telo. Tako učinkovit, popoln stroj, mi pa tako mačehovsko ravnamo z njim. Nekaj dejstev: v povprečju bi človek moral v enem dnevu zaužiti med 1,5 in 1,7 kg različne hrane, popiti dva do tri litre vode, 23 tisočkrat vdihniti, proizvesti dva litra sline in izločiti med enim in dvema litroma potu. In zvesti še nekaj tisoč drugih operacij.

Uravnotežena prehrana

S pravilno uravnoteženo prehrano se lahko izognemo slabemu počutju.

PROSTI RADIKALI IN ZAKISANOST
Nekatere prekrške delamo zavedno, mnogih se niti ne zavedamo. Neredni obroki, uživanje sladkarij in gaziranih pijač, prevelike količine ogljikovih hidratov, pretiravanje z beljakovinami in mastna hrana se nam maščujejo z zakisanostjo organizma in velikim številom prostih radikalov. To čutimo pogosto kot motnjo v prebavi – smo napihnjeni, občutimo nelagodje, pojavi se zapeka in pogosto smo nervozni.

“Smo zelo zapleten stroj, ki za svoje delovanje potrebuje pogonsko gorivo. Naše gorivo je hrana, ki omogoča, da organizem funkcionira in ohranja organe v zdravem stanju.” pojasnuje Nada Štrovs, strokovna direktorica Studia Ank.

VSE VEČ MLADIH IMA TEŽAVE
Napihnjenost in občutki nelagodja so pogost spremljevalec prebavnih motenj. Občutek napihnjenosti se pojavi kot spremljevalec občutljivosti na določena živila oziroma alergijskih reakcij. Motnjam in pojavom slabega počutja smo izpostavljeni vsi, ki ne upoštevamo navodil uravnotežene prehrane. “V naši ambulanti se srečujemo s čedalje mlajšo populacijo, ki ima težave na tem področju, sa zakisanosti in kopičenju prostih radikalov sledi razvoj bolezni” pove Nada Štrovs.

PREHRANSKE NAVADE SPREMENIMO ŠELE, KO TEŽAVE ŽE ČUTIMO
Vsak obrok, ki ga zaužijemo, bodisi doda bodisi odvzame nekaj zdravja in življenja. Tudi zato se moramo vprašati ali jemo zato, da živimo ali živimo zato, da jemo. Večina nas izbira hrano, ki nam zagotovi takojšnje dobro počutje, da prija našemu okusu. Pri tem ne razmišljamo, da pojedina danes, lahko povzroči pogreb jutri. Šele ko se začnemo zavedati, kako močno učinkuje hrana na zdravje, začnemo spreminjati naše prehranske navade. Najpogosteje nas v to spodbudi prav slabo počutje in občutek napihnjenosti.

KAKO UGOTOVIMO NAPAKE?
Izvor težav ugotavljam  diagnostičnim pregledom in pa tako imenovanim pregledom žive kapljice krvi. Spremembe in bolezni, ki se pojavljajo kot posledice zgrešenih prehranskih navad, so številne: razvoj sladkorne bolezni tipa 2, razvoj srčno-žilnih bolezni, mlajša populacija pa je vse bolj izpostavljena debelosti in alergijskim reakcijam. Zgodba se vedno prične v prebavnem traktu in tam se mora tudi začeti reševanje.

“Družina je tista, ki bo otroka in mladostnika vzgajala tudi na področju zdrave in uravnotežene prehrane. Hudo mi je, ko v trgovini opazujem polne nakupovalne vozičke gaziranih pijač, sladic, čipsa in podobne hrane, ki naredi več škode kot koristi. Starši, na vas je, da vaš otrok je zdravo!” trdi strokovnjakinja Nada Štrovs.

PROČ S ČIPSEM, SLADICAMI IN MEHURČKI
Izbira najprimernejšega načina prehranjevanja je verjetno najbolj otipljiva in varna naložba v nas same, a zavedati se moramo, da sprememb ne bomo dosegli čez noč. Čudežev ni. Se pa lahko že po šestih tednih pokažejo prve pozitivne spremembe in se izboljša počutje. Šele po treh mesecih pa so učinki tudi vidni.

ŠEST OSNOVNIH PRAVIL URAVNOTEŽENE PREHRANE:
1. Redni obroki, najmanj trikrat dnevno
2. Uživanje hrane, bogate z vlakninami: zaužiti moramo najmanj 20 do 30g vlaknin dnevno (kruh iz neprečiščene moke, fižol, leča)
3. Iz prehrane izločite sladke napitke, gazirane pijače, pecivo in čokolado
4. Jejte čim več svežega sadja in zelenjave
5. Nadzirajte vnos maščob, omejite uporabo soli in odrecite se alkoholu
6. Pijte vodo, od dva do tri litre dnevno

Vanja Slobodnik, Bogastvo zdravja

 

 

Koristen korenček

Korenček vsebuje veliko pektina, ki pomaga odstraniti holesterol iz prebavnega sistema, še preden pride v kri. Če pojeste samo dva korenčka na dan, lahko zmanjšate holesterol celo do 20 odstotkov.

Koristen korenček

Že dva korenčka na dan lahko preženeta holesterol stran :)

Indeks telesne mase

Hiter tempo življenja ponuja današnjemu potrošniku veliko, toda pogosto ga prikrajša za čas, potreben za pripravo zdravega obroka in redno rekreacijo. Nezdrava prehrana in neredna rekreacija pa kaj hitro pustita posledice, ki se pokažejo v prevelikem številu kilogramov. 

Poznate vsa tveganja prekomerne telesne mase?

Poznate vsa tveganja prekomerne telesne mase?

 

Veste, kolikšen je vaš indeks telesne mase? Izračunajte si ga s pomočjo računala, ki je na spletnem mestu Veš kaj ješ. S pomočjo računala boste lahko hitro ugotovili, kakšna je vaša prehranjenost in, če bo treba, tudi ukrepali.

Kaj je ITM, indeks telesne mase?
ITM je numerična ocena prehranjenosti človeka, oziroma stopnje zamaščenosti telesa odraslega človeka. Prikazuje razmerje med človekovo telesno višino in maso in ponazarja oceno telesne zamaščenosti. Je dober pripomoček za oceno tveganj za zdravje, kot so bolezni srca in ožilja, diabetes 2, kajti čim večji je ITM, tem večje je tveganje.

ITM izračunamo tako, da težo v kilogramih delimo s kvadratom telesne višine v metrih:
ITM = kg/(m)2

Svetovna zdravstvena organizacija (WHO) uporablja klasifikacijo prehranjenosti, ki se v grobem deli na štiri stopnje:
do 18,5 – nedohranjenost
od 18,5 do 25 – normalna prehranjenost
od 25 do 30 – prekomerna prehranjenost
več kot 30 – debelost

Vir: ViP, Zveza potrošnikov Slovenije

Več manjših obrokov

Zaužitje več manjših, pogostejših obrokov čez dan (ne da bi s tem povečali število dnevnih kalorij) pomaga zmanjšati holesterol.

Zakaj? Kadar zaužijete velik obrok, se v telesu sprosti velika količina inzulina. Inzulin sproži proizvodnjo encima, ki da znak jetrom naj izdelajo več holesterola. Z uživanjem manjših obrokov lahko omejite sproščanje inzulina – in nastajanje holesterola.

Več manjših obrokov

Privoščite si več manjših obrokov

Pijte čaj

Čaj vsebuje katehin, snov, ki dokazano zmanjšuje holesterol. V neki raziskavi so ljudje ob prehrani, ki je vsebovala veliko holesterola redno pili čaj – njihov holesterol je ostal v normalnih mejah. Zeleni čaj, znan tudi kot japonski ali kitajski čaj, vsebuje zaradi načina obdelave listov več katehina kot črni.

čaj

Redno pijte čaj